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Eau-de-vie de Génépi de la maison Lenôtre

Recette + Histoire et Bienfaits de l'Artemisia

 20 fleurs de Génépi
 500 ml d'alcool à 90 degrés
 750 ml d'eau de source (bouteille en verre, l'eau en bouteille plastique dénature l'eau et la rend riche en phtalates = dérivé du pétrole)
 250 g de sucre semoule
1

Mettez les fleurs dans un bocal, versez l'alcool dessus, fermez et laissez macérer le tout pendant 40 jours au moins.

2

Faites bouillir l'eau de source avec le sucre pendant 5 min, retirez du feu, laissez tiédir, puis ajoutez l'alcool filtré. Mettez en bouteilles et dégustez entre amis.

3

On peut aussi réaliser cette recette avec 50cl d'eau de vie à 40° ou à 50° : dans ce cas, vous lui ajouterez seulement 40cl d'eau de source bouillie avec 350g de sucre.

Variante :
4

Vous pouvez réaliser la même recette avec de l'angélique des moines, du cerfeuil musqué, du fenouil sauvage de Provence, de la verveine, de l'anis étoilée ou de la mélisse officinale.