Category "Gastronomie"

Les Madeleines de la Maison Cazelle

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Maison Cazelle (à Dax en France) : Depuis 1906, la tradition familiale de la madeleine fraiche pour gourmets raffinés. Un gout et une légèreté inégalés ! A acheter sur place ou à se faire livrer. (228 vues)

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Comment préparer le café comme à la cour royale du XVIIe siècle

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Ce que l’on disait du café à cette époque : “Le café est une graine qui vient de perse et autres pays du Levant. Ses qualités sont de rafraîchir le sang, de dissiper et abaisser les vapeurs et fumées du vin, d’aider la digestion, de réveiller les esprits et d’empêcher de trop dormir ceux qui ont beaucoup d’affaires”. (8 251 vues)

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“L’Histoire du Chocolat”

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La découverte, Les premières cultures commerciales, Les Goûts de L’Europe, Le marché Américain, Les Inventions Européennes, Les industriels quakers, La magie du chocolat. (1 639 vues)

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Test de bonnes manières à table

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Que faut-il éviter d’apporter lorsqu’on est invité à dîner ? Quel légume pouvez-vous saisir avec vos doigts ? Que ne devez-vous jamais faire pendant la dégustation du potage ? Comment présentez-vous deux personnes qui ne se connaissent pas ? De quel côté du convive devez-vous servir le vin ? Lequel de ces aliments peut être coupé avec votre couteau ? Pour refuser que l’on vous serve du vin vous… ? Que ne doit-on pas proposer deux fois à ses invités ? Vous avez terminé votre assiette. Vous laissez vos couverts… ? (1 887 vues)

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Le « Café », cet agitateur social venu d’Éthiopie

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Ce serait le pape Clément VIII qui, l’ayant goûté et apprécié, l’aurait fait adopter. Il se propagea ensuite rapidement, malgré un monopole Hollandais sur son commerce, grâce notamment aux jardins botaniques dans lesquels des plants de caféier étaient soigneusement « élevés » avant d’être implantés (plus ou moins clandestinement) dans les divers comptoirs en Amérique du Sud, Indes, Afrique. (961 vues)

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Histoire du « Tabac » de 1492 à nos jours

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Découvert en 1492 lors de la première expédition de Christophe Colomb dans l’île d’Hispaniola (Haïti, dans les Antilles), le Tabac fut très vite utilisé en Espagne. Il y arriva auréolé d’une réputation de guérisseur : à Cuba, des colons espagnols blessés par des flèches ennemies avaient été guéris, sur les conseils d’un Indien, par du jus et des feuilles sèches de Tabac appliqués sur les plaies.En France, c’était un moine cordelier, André Thévet, qui en avait ramené les graines et l’avait fait connaitre. (1 261 vues)

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